Hast du schon einmal Boston Brown Bread probiert oder davon gehört?
Es ist ein traditionelles Gericht aus New England, das in anderen Teilen des Landes nicht so bekannt ist, aber jeder sollte es kennen.
Es ist ein weiches, gesüßtes braunes Brot, das mit Rosinen gefüllt ist und einen tiefen Melassengeschmack hat.
Der wahre Schlüssel liegt hier beim Backen.
Während man es leicht in einer Kastenform zubereiten kann, wird das ursprüngliche Rezept in einer Dose gebacken oder gedämpft – traditionell in Dosen für gebackene Bohnen, aber jede alte (aber saubere) Dose würde ausreichen.
Sollten wir also darüber sprechen, was dieses Brot einzigartig macht?
Wir verwenden eine Kombination aus Vollkornmehl und Allzweckmehl, um diese wunderbare, reichhaltige Farbe (und den Geschmack!) zu erreichen.
Andere Rezepte beinhalten Roggenmehl, aber wir wollten unseres einfach halten.
Melasse und Buttermilch werden ebenfalls zum Mehl hinzugefügt.
Die Melasse sorgt für Farbe und Geschmack, während die Buttermilch alles leicht und feucht hält und das Brot davor bewahrt, zu dick oder dicht zu werden.
Abschließend fügen wir etwas (aufgeplumpte, rehydrierte) Rosinen für eine zusätzliche Süße hinzu.
Dieses Brot ist köstlich, mit genau der richtigen Menge an Süße.
Traditionell wurde es mit Hot Dogs oder gebackenen Bohnen serviert, aber wir mögen es morgens oder nachmittags mit einer großzügigen Portion Butter oder Frischkäse.
(Tipp: Erhitze es vorher, damit dein Belag ein wenig in das Brot schmelzen kann.)
Egal, ob du es auf traditionelle Weise servierst oder eine Charge zum Mitnehmen während deines geschäftigen Tages vorbereitest, probiere dieses Grundnahrungsmittel aus und schau, ob es dir nicht gefällt.
